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大家在吃猪肉的时候要注意一些细节，否则不仅没营养，还会影响健康。

不要放热水里浸泡

因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织中，含有大量的蛋白质，其中主要是肌溶蛋白和肌凝蛋白。

而肌溶蛋白的凝固点是15摄氏度~60摄氏度，当猪肉置于热水中浸洗时，肌溶蛋白会变性凝固，而肉中具有鲜味的含氮渗出物（如肌酸、肌酐、谷氨酸等成分）也会被热水浸出，从而影响猪肉的味道和营养。

那该咋洗？

建议大家先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。这样一来，既---了猪肉中的营养不会轻易流失，同时又达到了清洗的目的。

里脊肉几乎都是瘦肉，是猪牛羊身上瘦肉的---部位，瘦肉批发，因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长，水分丧失较多，口感就会---硬。

为了避免这个问题，在烹调的时候可以采用上浆的方式，瘦肉批发多少钱，用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制，烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳，阻止肉中的水分流失，口感较嫩。

也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理20分钟左右，它们中含有---蛋白质的酶，瘦肉批发生产商，也就是蛋白酶，可以破坏肌肉的结构，嫩化肉质。