天津屠宰场-天津广华猪肉食品_天津市猪肉

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五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候---嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

说到猪肉，已经成为我们生活的必需品，无论做什么菜，加上一点肉那滋味立马不一样，屠宰场，而且现代人越来越讲究荤素搭配。注意看猪肉的这两个部分，你就能找出真正的土猪肉和饲料猪肉。，看猪肉皮的厚薄程度，一般土猪肉的肉皮大约在0.4-0.5cm左右，而饲料猪肉的肉皮多在0.3cm以内。第二，看猪肉的颜色。土猪肉的颜色偏鲜红色，而饲料猪肉的瘦肉颜色较淡，甚至有些发白。掌握上面两个窍门，相信大家都能找出土猪肉，分辨出饲料猪肉的差距。

外里脊是另一种里脊肉，是纵贯猪脊柱两侧的一整条肉，又称为大里脊、通脊肉。人们一说起里脊肉，一般会首先想到外里脊，这其实只对了一半，内里脊单纯论肉品，不管是口感肉香，还是细嫩程度，都---外里脊。只有在购买不到内里脊的时候，才会用外里脊肉代替内里脊。外里脊肉特点是整个猪肉里面、完整、包膜少的一块肉。口感也相对细腻鲜嫩，是仅次于内里脊的猪肉品种。应用外里脊肉成就的---菜品，莫过于东北名菜“锅包肉”，做锅包肉，一般要首先选用外里脊肉。

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