醋溜肉丝（咸酸适口，开胃又下饭，夏日常备）
主要用到的材料有：五花肉300克，黄豆芽100克，鸡蛋1个，生粉50克，猪肉配送费用，青蒜叶15克，红椒5克，葱姜蒜各5克，盐，和平猪肉配送，鸡精，料酒，老抽，生粉，生抽，白胡椒，陈醋，白糖各适量
制作工艺：（1）将五花肉切成片，再切成丝，备用。京葱切丝，蒜子切片，姜切丝。（2）碗中倒入肉丝加鸡精，盐，老抽少许调色，生抽适量，白胡椒，顺着一个方向搅打上劲，随后加入适量蛋清与生粉搅匀，即可。（3）碗中倒入青蒜叶，红椒丝，京葱丝，蒜片，白糖，盐，鸡粉，料酒，陈醋多一些，生抽多一些，老抽少许，香油适量，后加生粉搅拌均匀。
（4）锅洗净入油，油温三成热，倒入肉丝炸制变色后用筷子，轻轻拨散开来，接着倒入豆芽炸制一会倒出备用。（5）锅中留少许底油，放入干辣椒炒香，下入肉丝，豆芽，大火快速翻炒，倒入调好的汁。收汁浓稠，即可出锅。炒制的过程要快，快速成菜，防止豆芽软榻
米猪肉的鉴别含大量囊虫的猪肉俗称“米猪肉”，又称“豆猪肉”。米猪肉---的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，猪肉配送多少钱，像是肉中夹着米粒。猪肉的鉴别看猪肉脂肪，一般含的猪肉肉色异常鲜艳，猪肉配送，生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。观察瘦肉的色泽，含有“”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。
吃猪肉的注意事项有哪些？
猪肉不宜过度烹饪有些人在烹饪猪肉的时候，经常喜欢放在高压锅当中烹饪，这样猪肉做出来之后会---的软烂。但是猪肉当中的化合物、---酸在高温下会生成芳族胺基，尤其是烹饪温度超过200℃的话，会造成---被释放，反而对---不利。
如果猪肉长时间炖煮之后，会造成脂肪含量减少30%~50%，而不饱和脂肪酸的含量反而会增加。
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