天津屠宰场-天津市广华肉类食品-天津屠宰场

梅花肉

　　梅花肉，就是猪的上肩肉，天津屠宰场，肥瘦相间，嫩滑多汁，吃法多样。如图所示，形似梅花绽放，文艺名叫梅花肉。

前排肉

　　其实就是猪的前蹄膀也叫前腿肉，不老不嫩的肉质也属于中等，天津屠宰场供应，基本上都是高压锅炖烂。前排肉下面就是猪蹄。

里脊肉

　　里脊分为大里脊肉和小里脊肉，天津屠宰场，就是大家常说的猪大排和猪小排，猪大排煎炸过后蘸酱吃，------。记住要去除筋膜，否则口感大打折扣。

而猪小排嫩，天津屠宰场地点，可以说是猪全身上下嫩的部位，烧烤黄金。

分割肉的生产过程中按照切取的肉块的位置不同而进行编码，这种编号是按照猪体从前到后，由上及下编排的。其详细下刀分割点一般是位于不同肋骨的部位。1号肉即颈背肌肉，是从第五、六肋骨中间斩下的颈背部位肌肉。2号肉即前腿肌肉，是从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。3号肉即大排肌肉，是在脊椎骨下4-6厘米肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。4号肉即后腿肌肉，是从---与荐椎连接处（允许带---一节半）斩下的后腿部位肌肉。