猪肉知识介绍：
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，天津屠宰场地点，因此，经过烹调加工后肉味---鲜美。
猪肉营养分析：
猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能---。
猪肉补充信息：
1. 食用猪肉后不宜大量---，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠---减慢，天津屠宰场，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成，而且还增加了有毒物质和---物质的吸收，影响健康；
2. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，天津屠宰场供货，即可看出其柔软度。同样的猪肉，天津屠宰场供应商，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
猪肉食用指南
1、土猪肉和普通猪肉的区别就在于土猪肉的脂肪含量高，肌内脂肪含量高，挥发性风味物质
2、对于市场通的屠宰分割好的肉来说，处于后熟阶段的肉才适合享用
3、里脊肉适合切片煎、炒、煮；梅花肉适合香煎；五花肉合做东坡肉、红烧肉、回锅肉等；猪腿肉适合卤菜或焖肉
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的是好还是坏。的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
分割肉的生产过程中按照切取的肉块的位置不同而进行编码，这种编号是按照猪体从前到后，由上及下编排的。其详细下刀分割点一般是位于不同肋骨的部位。1号肉即颈背肌肉，是从第五、六肋骨中间斩下的颈背部位肌肉。2号肉即前腿肌肉，是从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。3号肉即大排肌肉，是在脊椎骨下4-6厘米肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。4号肉即后腿肌肉，是从---与荐椎连接处（允许带---一节半）斩下的后腿部位肌肉。
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