天津屠宰场-广华生猪屠宰场-天津屠宰场地点

热鲜肉是指保持着一定温度，未经冷却处理直接上市销售的畜肉。肉类食品卫生标准对鲜猪肉的要求是：肌肉有光泽，红色均匀，外表湿润不黏手；坚韧，指压以后立即复原；具有猪肉固有气味，无异味。

冷鲜肉：是指对牲畜迅速进行冷却处理，使温度（以后腿内部为测量点）在24小时内降为0℃～4℃，天津屠宰场供应，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在0℃～4℃范围内的鲜肉。与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物的生长繁殖被抑制，可以---肉的安全卫生，而且冷鲜肉经历了较为充分的解僵成熟过程，天津屠宰场，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。

冷鲜肉又称冰鲜肉、冷却肉。宰后的猪经快速冷却，温度降为0-4℃，并且在生猪检疫、屠宰、冷却、分割、包装、运输、储藏、销售的全过程中均处于严格监控下。冷鲜肉存储始终保持在0-4℃的低温下，不仅---降低了初始微生物的数量，也能减少后续滋生，其卫生品质较好。

热鲜肉是指宰后未经过冷却处理，肌肉处于僵直状态，直接上市销售的鲜肉。---放血的屠体，温度通常为40-42℃，---适合微生物生长，因此其保质期很短。热鲜肉由于缺少包装和其他防护措施，不免受到空气、昆虫、运输车辆和包装等多方面污染，天津屠宰场地点，而且肉的温度较高，天津屠宰场，一旦销售时间延长，---会大量滋生，易出现安全---。