---屠宰场-广华(商家)

我们还可以通过猪肉上的脂肪含量来判断它的好坏。有人会问了，我们怎么可能用肉眼来分辨它的脂肪含量？当然可以了，脂肪含量不同，肉的颜色也会有很大的不同。脂肪含量高的猪肥肉，颜色呈白色、乳白色，而不好的猪肥肉，颜色偏红色，甚至会有一点粉。大家只需要看猪肉上的肥肉的颜色就可以了！我们还可以通过肉的表面来判断它是好肉还是坏肉。凡是表面有血点、斑块的猪肉，都是不好的猪肉，还有那种肉的颜色呈紫色状的猪肉，---屠宰场，也都是不好的猪肉，大家不要买！

一匹去头的猪肉大体分为三部分：前肘、中段及后肘。严格---的里脊肉分为内里脊与外里脊，内里脊属于后肘部分，又叫做小里脊、五号肉。这是整个猪肉里面鲜嫩的一块肉，一头猪只有两条内里脊，一般一条内里脊约350克重。因为内里脊肉质鲜嫩，是做干炸里脊、糖醋里脊的---肉，只有选用内里脊，炸出来后才会外酥里嫩。同时，内里脊也是炒菜的猪肉部位，鲜香滑嫩，是炒菜的肉。一般选购内里脊肉，一定要早去或提前预订，给予预留，这条肉很---。