我们发现其实在食用猪肉的时候，一些食物是不可以与他一块吃，这些食物是什么呢，现在我们就来了解一下吧。我们可以从许多的古籍中发现，猪肉是不可以与牛肉一块吃的，这是因为我们知道从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。其次就是不可以羊肝同食，羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。后一点就是猪肉与大豆也不可以一块吃，因为我们知道豆子中含有植酸含量---，天津生猪---屠宰场，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，广东称之为“猪柳”。里脊肉是一条纯瘦肉，脂肪含量低，肌肉纤维细小，是猪肉中嫩的一部分，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。常见的有糖醋里脊、炒肉丝，如果想要炖瘦肉汤，里脊肉。里脊肉都是一整条颜色均匀的瘦肉，无骨、无肥肉、无筋膜，---辨认。五花肉是猪腹部的肉，这个部位的肉肥瘦是分开的，层层分明，所以被称为五花肉，又叫“三层肉”、“五花腩”。
上好的五花肉以靠近前腿的腹前部的肉分层比例为，肥瘦交织，色泽粉红，真乃上品。上好的五花肉应具有以下特点：1、肥瘦层层相间，这样的比例接近的吃起来才不会油腻，口感也---；2、富有弹性，稍微的捏、按，好的五花性---，猪皮也很细致，不会过干或者过油；3、颜色鲜红；4、色泽明亮，但是也要注意不要太亮，否则就是被人为处理过。---的五花肉肥瘦分布不均匀，没有层次，这样的五花肉做出来的红烧肉有可能吃一口全是肥油，再吃一口就全是干瘦肉了；
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